Wer seinen Fang auch selbst verwertet, wird die Vorzüge eines guten Filetiermessers kennen und schätzen. Ein Filetiermesser besitzt eine lange, schmale und spitz zulaufende Klinge welche starr oder flexibel sein kann. Die meisten Klingen des Filetiermessers sind aber flexibel, dass ein einfaches Lösen des Fischfilets von der Haut ermöglicht.
Die Klinge sollte stets scharf sein, damit man den Fisch einfach, sorgfältig und ohne Verluste verwerten kann. Ein Filetiermesser gehört nicht in die Spülmaschine und sollte stets per Hand mit einem milden Reiniger gesäubert werden. Es sollte stets in der Messerscheide aufbewahrt werden, dies schützt das scharfe Filetiermesser vor Beschädigungen und Abnutzung und garantiert so eine höhere Lebensdauer.
Wird es einmal stumpf kann man es vorsichtig mit einem speziellen Messerschärfer nachschleifen oder dieses von einem Fachmann machen lassen. Ein gutes Filetiermesser zum Angeln hat seinen Preis, muss aber nicht teuer sein. Für den Einsteiger gibt es schon gute Filetiermesser zu günstigen Preisen. Egal für welches Angel-Filetiermesser sie sich entscheiden, wichtig ist es, dass die Klinge aus Edelstahl besteht, damit es leicht zu reinigen und zudem rostfrei ist.
